一、人员安全管理

（一）岗前管理

1.到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，按有关规定至所住（在）社区做好信息登记，接受社区管理，早中晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。

2.食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。

3.食堂人员尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖禽畜动物。

（二）上岗管理

1.每天对食堂人员进行早晨和中午时间段的体温检测，做好记录并保存到个人健康档案中。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。

2.所有在岗人员全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。

二、食堂加工操作

（一）食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，做到“八个确保，四个规范”，确保食品安全管理制度健全并落实，食堂场所及设施设备清洁，设施设备正常运转，食品原料安全，从业人员持证上岗，深入排查食品安全隐患；规范原料控制、加工制作、清洗消毒、留样管理。

（二）肉蛋等菜品加工必须烧熟煮透，烹饪中心温度务必达到70℃以上。

（三）确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》中附录J《推荐的餐用具清洗消毒方法》，采用热力方法消毒。

三、场所清洁消毒

（一）每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，配备足量洗手液、消毒液等。

（二）食堂工作人员，要于每日9:00、14:00、17:00，对地面、桌面使用合适比例的84消毒液进行喷洒，擦拭。

（三）食堂工作人员，要于每日9:00-11:00、14:00-16:00，对食堂进行开窗通风2小时，或根据天气自行调节开窗时间。

四、就餐管理

（一）在显著位置张贴疫情防控知识海报，如佩戴口罩、勤洗手、排队保持1米以上距离等。

（二）在食堂设置洗手池，并配备洗手液等。

（三）售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言交流，与对方保持1米以上安全距离。

（四）学生就餐实行分时、分区、分组就餐制度，每批次5个班，每班40名学生，固定座位，同列同向，相互保持不少于一米距离。

（五）为防止交叉传染，餐具由学生自带，餐具消毒由学生回家完成。

（六）就餐时间：11：00----13：20

          分七批进行，具体安排如下：

                          11：00--11：20    初三 一组

                          11：20--11：40    初三 二组           

                          11：40--12：00    初三 三组

                          12：00--12：20    初三 四组                                                   

                          12：20--12：40    初三 五组               

                          12：40--13：00    初三 六组

                          13：00--13：20    初三 七组

2020年4月17日